Weihnachtlicher Feldsalat mit Granatapfelkernen

Weihnachtlicher Feldsalat mit
Granatapfelkernen
Zutaten
2 Pck. Feldsalat
1 Granatapfel
2 Handvoll Walnüsse
12 Scheibe/n Frühstücksspeck
1 EL Honig
1 EL Senf, mittelscharfer
4 EL Öl (z. B. Walnussöl)
2 EL Essig (Himbeeressig)
etwas Zucker
Salz und Pfeffer
Fondor
Kräuter nach Wahl
Zubereitung
 Arbeitszeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 40 Minuten  
Den Granatapfel teilen und mit einem Löffel die Kerne entfernen, eventuell etwas Saft auffangen.
Den Feldsalat waschen, putzen und auf Salattellern anrichten.
Den Frühstücksspeck kross anbraten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Walnüsse mit dem
Zucker in der Pfanne karamellisieren lassen.
Aus Honig, Senf, Öl (in dem Fall hab ich Walnussöl genommen) dem Himbeeressig und den
Gewürzen ein Dressing herstellen. Die Angaben sind nur grob, eventuell benötigt man auch etwas
mehr, je nachdem wie viel Dressing man gerne hat.
Die Granatapfelkerne über den Salat geben. Dann das Dressing über den Salat geben und schön
mischen. Zum Schluss Speck den und die Walnüsse ansprechend auf dem Salat verteilen.
Ich reiche dazu immer Wurzelbrot.