Falscher Hase

Falscher Hase

Zutaten
• 4 Eier
• 1 Zwiebeln
• 1 kg Hackfleisch
• 0,2 L Milch
• 6 EL Paniermehl
• Pfeffer aus der Mühle
• Salz
• 1/2 Bund Petersilie
• 1 EL Majoran

Art der Zubereitung

Falscher Hase ist ein mit Eiern gefüllter Hackbraten, der in einer Kastenform mit 25 cm Länge
gebacken wird. Für das Rezept Falscher Hase Kastenform zunächst 3 Eier in ca. 10 Minuten hart
kochen. Den Backofen auf 225° vorheizen und eine Kastenform mit Öl sorgfältig auspinseln. Eine
Zwiebel pellen und in kleine Würfel schneiden. Hackfleisch in eine Schüssel füllen, Zwiebeln und
das letzte Ei zufügen. Milch sorgfältig unterkneten, bis das Hackfleisch sich vollkommen mit der
Milch verbunden hat. Erst dann Paniermehl unterkneten und das Hackfleisch mit Pfeffer aus der
Mühle, Salz, gehackter Petersilie und Majoran würzen. Die Hälfte vom Hackfleisch in die
Kastenform legen und der Länge nach eine leichte Vertiefung eindrücken. Hart gekochte Eier pellen
und mit etwas Abstand der Länge nach in die Vertiefung legen, wie oben auf dem Bild zu sehen.
Restliches Hackfleisch darüber verteilen und andrücken. Falscher Hase Kastenform wird auf der
mittleren Schiene ca. 45 bis 50 Minuten gebacken. Falscher Hase Kastenform aus dem Ofen
nehmen und einige Minuten in der Form ruhen lassen. Das Hackfleisch mit einem Messer vom
Rand der Kastenform lösen und auf ein Küchenbrett stürzen.