Soljanka nach DDR-Rezept

Soljanka nach DDR-Rezept

 
2 kg Kasseler oder Schnitzelfleisch (Schwein), klein geschnittenes
350 g Fleischwurst oder Jagdwurst
4 große Zwiebel(n), klein gehackt
2 Gläser Gewürzgurke(n), klein gehackt
2 Gläser Letscho
300 g Kirschtomate(n), gewürfelt
1 Becher Crème fraîche oder Schmand
Salz und Pfeffer
n. B. Ketchup zum Andicken
Paprikapulver, edelsüß
etwas Wasser
Oil

Zubereitung:

Das Fleisch in heißem Öl in einer Pfanne anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver
würzig abschmecken. Danach die Jagdwurst und die Zwiebeln hinzufügen.
Alles in einen großen Topf füllen. Die Gurken- und die Tomatenwürfel hinzufügen und alles
mit den 2 Gläsern Letscho ablöschen. Mit etwas Wasser auffüllen, bis die Konsistenz noch
cremig, aber nicht zu dick ist. Dann ca. 30 Min. köcheln lassen, bis das Fleisch schön weich
geworden ist. Bei Bedarf kann stets etwas Wasser und auch Ketchup dazu gegeben werden
bzw. kann ebenso nach Belieben nachgewürzt werden.
Zum Verfeinern kleine Schalen mit Crème fraiche oder Schmand dazustellen.
Dazu passt Knoblauchbaguette aus dem Backofen oder ein frisches Baguette vom Bäcker.