Pfifferlingspasta mit Hähnchenfilet

Pfifferlingspasta mit Hähnchenfilet

350 g Hähnchenfilet
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
3 EL Mehl
350 g Pfifferlinge
1 EL Pflanzenöl
2 EL Butter
2 Knoblauchzehen
60 ml Trockener Weißwein
240 ml Hühnerbrühe
120 ml Sahne
Thymian nach Geschmack
200 g Spaghetti

Zubereitung

Das Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden.
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit zwei Esslöffeln Mehl bestreuen.
Die Pilze abspülen.
Die großen Pfifferlinge in Hälften oder Vierteln schneiden.
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Öl und die Hälfte der Butter erhitzen.
Das Hähnchenfilet ca. 7-10 Minuten anbraten und auf einen Teller
umfüllen.
Die restliche Butter in dieselbe Pfanne geben.
Die Pfifferlinge darin 15 Minuten braten, den gehackten Knoblauch
dazugeben und weitere 30 Sekunden mitbraten lassen.
Das Hähnchenfilet zu den Pilzen zugeben, mit Mehl bestreuen und
umrühren.
Mit Wein ablöschen und Brühe, Sahne und Thymian hinzu fügen.
Alles zum Kochen bringen und 3-5 Minuten kochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Spaghetti al dente kochen und in einem Sieb abseihen.
Die Nudeln in die Sauce geben und umrühren.